SORVETE DE NOZES
1 litro de leite tipo C
100 gr de Selecta Cream (Livre Trans ou SC)
180 gr de açúcar
70 gr de glicose
3 gr de Liga Neutra Extra Industrial ou 10gr de Super Liga Neutra
20 gr Topping (opcional)
10 gr de Real Sabor
10 gr Emustab
Saborizar com:
20gr de Algemix Nozes
40 gr de nozes (ou castanha do Pará) torradas e picadas misturadas com cobertura esquimó meio amarga misturar na saída da produtora.